티스토리 뷰
소화에도 좋고 포만감이 높은 브로콜리를 더 맛있게 먹을 수 있는 요리 레시피를 세가지 소개합니다.
브로콜리는 염증을 줄이는 요소가 풍부하며 면역력에도 도움을 줍니다.
맛도 영양도 좋은 음식으로 건강을 챙겨보세요.
목차
요리1: 구운 마늘 파마산 브로콜리
1. 재료:
- 브로콜리 1개 (썰어서 준비)
- 올리브유 2큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 갈은 파마산 치즈 ¼컵
- 소금과 후추는 입맛에 맞게
2. 조리법:
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요.
- 큰 그릇에 브로콜리를 올리브 오일, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무립니다.
- 양피지를 깐 베이킹 시트에 브로콜리를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.
- 예열된 오븐에서 20~25분간 굽거나 브로콜리가 부드러워지고 약간 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 구운 브로콜리 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.
요리2: 브로콜리 치즈 수프
1. 재료
- 브로콜리 썰어서 4컵
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 야채육수 4컵
- 슈레드 체다 치즈 1컵
- 생크림 ½컵
- 소금과 후추는 입맛에 맞게
2. 조리법:
- 큰 냄비에 다진 양파와 다진 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 냄비에 브로콜리 꽃과 야채육수를 넣어주세요. 끓으면 불을 줄이고 15~20분 동안 또는 브로콜리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 섞습니다. 또는 수프를 믹서기로 옮기고 부드러워질 때까지 여러 번 섞습니다.
- 슈레드 체다 치즈와 크림을 넣고 치즈가 녹고 크림 같은 수프가 될 때까지 저어줍니다.
- 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요.
요리3: 브로콜리와 닭고기 볶음
1. 재료:
- 브로콜리 썰어서 2컵
- 닭 가슴살 1개, 얇게 썬 것
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 생강 1티스푼
- 다진 파 2개
2. 조리법:
- 작은 그릇에 간장, 굴소스, 참기름을 넣고 섞습니다.
- 큰 프라이팬이나 웍에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 1분간 볶습니다.
- 프라이팬에 얇게 썬 닭가슴살을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 프라이팬에 브로콜리를 넣고 브로콜리가 부드러워지고 아삭아삭해질 때까지 3~4분간 더 볶습니다.
- 1번 소스를 닭고기와 브로콜리에 붓고 골고루 버무려줍니다.
- 1~2분 더 조리한 후 불을 끄세요.
- 먹기 전에 다진 대파를 넣어주세요.
FAQ (자주묻는질문)
브로콜리는 생으로 먹어도 되나요?
네, 브로콜리는 생으로 먹을 수 있으며 샐러드나 바삭바삭한 간식으로 즐겨 먹습니다. 그러나 브로콜리를 살짝 찌거나 볶으면 맛이 좋아지고 소화가 더 쉬워집니다.
브로콜리는 체중 감량에 좋은가요?
네, 브로콜리는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 체중 감량 다이어트에 탁월한 선택입니다. 섬유질 함량이 높아 오랫동안 포만감을 느낄 수 있어 체중 관리에 도움이 됩니다.
브로콜리는 암을 예방할 수 있나요?
브로콜리에는 설포라판, 인돌-3-카비놀과 같은 화합물이 함유되어 있어 암과 싸우는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만, 그 효과를 완전히 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
함께 보면 좋은 글